香菜是生活中非常好的调料，香菜又叫芫荽。在许多的菜色里面，大多数人都会在凉菜里面放入香菜，就会觉得特别的香。有的时候我们在菜市场挑选香菜的时候是非常犹豫的，因为在买回来香菜的时候，过不了一会儿它就焉了。我们怎样才能让香菜保存得更久呢？接下来我来介绍几种非常常见的保存方法。
第一种：将新鲜的香菜清洗干净，尤其要注意的是根部。因为根部通常会有很多的泥土，所以我们一定要反复的揉搓，但是香菜的根部不需要拔掉，我们只需要将它清洗干净泥土就可以。
第二种：我们将适量的水放到干净的锅里面，并且将其烧开。然后放入一勺的盐，然后把清洗干净的香菜放入锅中大概放三十秒左右捞出来。捞出来之后再放入凉水中进行浸泡，然后再将香菜从凉水中捞出来，晾凉。
再将晾凉了的香菜挂在阴凉地地方通风，要注意的是不要让太阳进行直射。用这种方法的目的是为了保持香菜的颜色。并且用这种方法还不会影响香菜的口感，非常的实用。
第三种：将买来的香菜进行晾晒，晒上个三五天之后就会变干变脆。这样保存香菜就完全可以放置一整年。吃该蔬菜的时候我们最好先放在凉水里面浸泡上一会，等叶子变软之后就跟刚买回来的一样。
第四种：我们将两片白菜的叶子用香菜包起来，然后放入保鲜的袋子里面。再将香菜存入冰箱内冷藏，这样保存香菜叶子就不会变干或者腐烂了。
第五种：如果挑选的都是比较大颗的香菜，一般茎都会比较的长，适合做馅儿、烧烤、或者炒着吃；如果是短一点儿的比较适合做汤、做凉菜或者做火锅调料时调味儿，用作装饰品。
第六种：我们先用干净的碗接一碗水，然后把香菜的根泡在其中。并且放入冰箱里面冷藏，大约每两日换水一次，用这种方法存放可较长时间保存。
第七种：将带根的整根香菜洗干净、理齐，再在开水的锅里面放少量的食盐。将该蔬菜的根部放进锅里面浸烫半分钟左右，然后把该蔬菜全部浸入水中烫伤大概十秒钟。待香菜变绿的时候取出来，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干。
要注意的是一定不要暴晒。等到三天到四天之后即可干透发脆，取下之后切成小段进行存放。在食用的时候，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。
生活中唯有美食和美景不可辜负。生活离不开小窍门，实用简单的方法能给生活带来太多的方便。今天就和大家分下厨房小窍门如何保存香菜，香菜是烹饪中非常重要的香辛料，因有一种独特的香气，所以才叫香菜，土话也叫芫荽，大家当地都叫它什么名字呢？
香菜的价格一直都比较贵，只是我们买的少感觉不出它的贵，步入冬天后，价格更是越来越高，几根大香菜基本都要5-6元了，如果遇上下雪天气，要10多元了。这时我的小妙招就派上用场了，趁现在便宜多买一些，按照我的方法保存，放半年都不会坏，吃的时候和新鲜香菜一样，听起来很不错吧。首先购买香菜的时候要选新鲜的，看下叶子有没有发干发黄的，香菜梗不要软趴趴的，新鲜香菜就和新鲜芹菜一样特别脆，水分很足，这种口感最好。
这是赶集买的新鲜香菜，1元一小捆，大概有7棵左右，买了3块钱的能吃7-8天，北方人的冬天非常喜欢喝羊汤，滋补又御寒，羊汤一定要撒点香菜才更出味，所以冬天吃香菜多的原因就是喝汤多。先把香菜清洗干净，晾干水分，一定要晾干水分，切记不要有水，不然会影响保鲜效果。把控干水分的香菜切成均匀的小段，根据自己平时用量切就行，洗干净切好再次吃的时候就非常方便了。
把切好的香菜按照自己一顿要吃的量用保鲜膜密封包裹好，我买的3块钱香菜大概能包50-60份吧。这个方法也是我无意间发现的，有一次香菜切多了，以前都是放个小碗里，再次吃的时候香菜要么蔫了，要么就是水分蒸发比较干瘪，非常影响口感，这应该是很多人遇到过的问题。然后我就随手撕了一块儿保鲜膜把香菜包好直接放冰箱冷冻了，过后也忘了吃，直到有一天家里没香菜了，突然想到冰箱还冷冻这呢，本来以为肯定冻坏了或者口感不好，结果打开一看不管是颜色还是香味都和之前刚包好的一样，吃起来口感完全没变，无意间发现了这个神奇的小窍门，真的是太实用了。
像这样把香菜用保鲜膜包紧，这就是我一次吃的量，每次吃拿出一块儿直接倒入锅中，非常方便，这个方法特别适合香菜价格昂贵并且爱吃香菜的朋友，能省不少钱呢。除了省钱，重点是口感也和新鲜的一样，两全其美。如果直接把香菜放冰箱，没几天香菜就会蔫了，水分蒸发后口感就会大大下降。
香菜曾被一度评为黑暗料理，我们当地还有一种特色水饺就是香菜猪肉水饺，你吃过香菜饺子吗？其实我小时候也不吃，长大后竟然很喜欢它的味道，有没有和我一样的？它富含丰富的营养和维c，能很好的保护肠胃，保护视力的作用，手机党、熬夜党要多吃香菜哦。香菜保存小窍门就分享到这里了，喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有很不错的厨房小窍门，期待您的留言分享让更多朋友学习受益吧。
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