1、红酒≠葡萄酒
“红酒”只是“葡萄酒”的一种。
打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，但男人不只有帅哥，还有长相不高普通人的。
1、静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒，其中红酒就是红葡萄酒的简称，白酒就是白葡
2、起泡酒-香槟
3、加强酒-波特、雪莉、天然甜酒
4、加味酒-苦艾酒
5、彼诺甜酒
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无起泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。
白葡萄酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
桃红葡萄酒所谓”桃红红”是形容它的色泽，是在白葡萄酒中加入红葡萄酒而得，可以缩短红葡萄酒浸皮的时间来酿制，口味介于白葡萄酒与红葡萄酒之间。
起泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的”香槟”最负盛名。
加强葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。萄酒的简称，桃红葡萄酒也称作玫瑰红酒
红酒与葡萄酒的差别，再来说恒温酒柜与冰箱的区别。
如今葡萄酒在国内已经成为大众消费品，小到朋友聚餐，大到婚礼宴会都会有葡萄酒的身影，但随之以来葡萄酒的储存问题也摆在我们面前，我之前的文章也提到过，葡萄酒的储存需要注意避光、避震、恒温、恒湿，而且要水平放置。因此最理想的储酒设备便是很稳酒柜。
很多人有这样的想法，冰箱便可以储藏葡萄酒了，为什么非要用恒温酒柜呢?是不是多此一举?其实这种想法是不对的，专业的葡萄酒恒温酒柜与冰箱的其实差异很大，对于葡萄酒而言，这些差异对葡萄酒的影响显而易见。
一、恒温能力
大家都知道，葡萄酒的最佳储存温度是13℃，而且最重要的是要保持恒温。虽然冰箱的温度也可以调节到13℃，但是无法达到那么精确，除此之外，由于冰箱的工作原理(当温度达到设定值时停止运转，而当温度升高时才开始再次运转)的缘故，所以冰箱内的温度是上下波动的，因此无法达到所需要的恒温环境。而恒温酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。
二、恒湿能力
对于葡萄酒的储存湿度也非常重要，如果周围环境湿度不够，葡萄酒的软木塞就会收缩甚至于干裂，从而导致漏液，这样便不能起到封瓶的功能，除此之外还会导致空气进入瓶中使得酒液被氧化变酸;而如果湿度过高则会使得软木塞发霉。因此必须寻找一个恒定湿度的环境。冰箱内的湿度会发生波动，所以无法达到要去;而恒温酒柜可以通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，从而达到恒湿目的。
三、避震能力
震动对葡萄酒的影响也很大，它会使瓶内的葡萄酒加速氧化，除此之外过多震动还会使葡萄酒产生晕瓶现象。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，能将震动降到最低。而且酒柜内的存酒架都是实木的，也可以有效吸收震动。相比而言，冰箱便不具有这样的防震功能。
四、避光能力
大家都知道，光线对葡萄酒的伤害是致命的，因此葡萄酒瓶才不会使用透明玻璃，所以在葡萄酒储存时更要注意避光，专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对葡萄酒的侵害。而冰箱在开启时都会有灯光照射，这样对葡萄酒的储存是很不好的。
红酒和葡萄酒往往被人们所混为一谈，但其实红酒和葡萄酒是不一样的，这么说吧，应该来说他们是一个从属关系。
红酒：指的只是红葡萄酒。
红葡萄酒：又包括全干红葡萄酒和半干红葡萄酒。
葡萄酒：指的是红葡萄酒和白葡萄酒，或说成干红葡萄酒和干白葡萄酒。
在我们的认知当中，葡萄酒像果汁一样，都是带着甜味的。但现实中，不是的：
全干：即干红和干白是不带甜味的（旧世界红酒，醒好之前），相反还是很涩嘴的。醒好后当然又不一样了，醒好后的口感如何就关系到酒的好坏程度了。相对来说，越好的酒口感越复杂，就算是甜也是和现实中的你喝过的甜是不一样的。一般都带着甜与甘（这个只是举例，不能绝对）。
半干：半干是有甜味的。因为只是半干，里面是有糖份的，所以半干是有甜味的，至于甜的程度，就与糖份的程度有关了。
至于醒酒问题 ：分为新世界红酒和旧世界红酒。新世界红酒是可以不用醒的，但旧世界红酒那是必须要醒的。
一般的红酒醒酒时间是45分钟左右。如果你买了旧世界的红酒，先把红酒醒起来，然后开始做饭，基本上饭做好了，酒也就醒好了。
注：真的红酒不一定是好酒，而假的红酒就一定不是好酒！
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。e-mail:dandanxi6@qq.com
