羊肉与羊肉高汤是冬季滋补佳品，深受广大民众喜欢。
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。冬季吃羊肉增强免疫力。
当然，我也喜欢羊肉与羊肉高汤，我们家还经常熬制羊肉高汤，羊肉高汤可以吃泡馍，做烩菜，吃烩面等等。
其实，羊肉高汤熬制方法十分简单，原则就是锅多下骨头多下肉，舍得花时间。我喜欢原味高汤（你也可根据自己喜欢加入大料），我熬制羊肉高汤的方法如下:
1.新鲜的羊肉羊骨用清水泡泡，目的是为了驱除羊肉羊骨的血液。中间要换几次清水。
2.将泡好的羊肉羊骨下入大锅中，添入适量的冷水。
3.大火把肉锅里的水烧开时，撇去浮沫（如果你很讲究，也可以将羊肉羊骨捞出，将这一锅水倒掉，在换一锅清水煮沸）。这一步有二种处理方法，根据个人爱好选择。
4锅里的水处理好浮沫后，改为小火煮汤，小火煮将近1个半小时的时候，羊肉已经好了，把锅里的羊肉先捞出来。锅里的骨头和汤继续煮。
5.锅里的羊骨头汤煮到4小时左右，这一锅鲜美的羊肉高汤变熬制成功了。
我喜欢原味羊肉高汤，煮好的汤忍不住要先来一碗。不放菜，不放辣椒，更不放任何调料。
这碗羊肉高汤，汤鲜肉香，冬季来一碗，真的挺舒服。
有人熬汤喜欢锅里放大料，这样就改变了羊肉高汤自身的味道，当然，你要是以做烩菜为主，放大料熬高汤可以。我熬羊肉高汤是以喝汤为主。所以我不加大料，我喜欢原汁原味的羊肉高汤。
这一碗羊肉高汤里我放了葱和小半勺味精
在中国的很多地方，都有熬制羊肉高汤，并且喝羊肉高汤的习惯。羊肉高汤为冬季滋补佳品。
最后来碗羊肉高汤泡馍。
说起羊肉那真是冬天进补的最佳食物了，我们家老公和孩子都喜欢吃，尤其是老公，一般都是回农村到农民手里买活羊宰杀，说这样的羊肉纯正，我一般做羊肉汤老公喜欢配粉丝如果有绿豆饼，那就是更喜欢了
羊肉本来就膻味很凶，每次熬汤我都是先洗个五六遍去血水，最好是泡上一泡，洗干净和凉水一起下锅加入料酒生姜片大火烧开，撇去浮末再捞起，然后再放入砂锅炖，炖羊肉汤我会放一点干橙子皮，没有我就用新鲜的橙子皮代替，七八粒花椒，再加一点生姜片和大葱一起炖，大火烧开，小火炖个两三小时就可以了……炖好了除去花椒粒从之类的配料，我个人觉得出锅前撒上大蒜叶和香菜，一碗羊肉汤才是真正的美味，这是我的做法，我不怎么吃羊肉，也比较喜欢简单的食物，所以我没有用太多配料，不知可适合你
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