如何挑选好的干燕窝 -凯发k8官网

1、燕窝知识知多少

燕窝的知识,它真的是一门经验,结合了燕农的经验,也结合了燕农管理燕屋的经验,结合了燕子的生生相息,它的生命,一生当中,它能做多少燕窝的经验。很多客户喜欢发燕窝图片或者视频给我,问这个燕窝怎么样,那个燕窝怎么样,其实我想说,我没有那么厉害,不能看一个照片和视频就能知道好和不好。

树之宴美食课堂:如何挑选优质干燕窝?(上篇)

2、怎么辨别干燕窝

我们在辨别干燕窝的时候,外形只是一个最最最基础的,一般我会通过5点来进行第一次甄别。我判断燕窝,首先从干度上看,足干还是95干?这个你购买之前一定要问清楚,一般情况国内专柜销售的都是足干货,如果电商微商购买的,批发的或者零售的,有些就是95干或者92干,或者90干,这个区别大家能懂吧?一般卖家会告诉你,因为干燕窝很容易碎,所以必须喷水邮寄,确保到货都不碎,确实干燕窝特别的容易碎,喷水邮寄是常态,一般商家会在足干时称重,称重后喷水,再邮寄,大家买到喷水后邮寄的燕窝,拿到的第一时间一定是先晾干,家里准备一个克重小称,再复称克重,确保购买到的是准确的付款克重,毕竟燕窝一克就要几十块,100克如果90干,就只有90克,随便差个10克都是巨款了。当然,我个人建议大家尽量避免购买喷水邮寄燕窝,因为燕窝本身是水溶性蛋白,那么反复几次喷水晾干,很容易造成蛋白流失,燕窝最重要的营养物质之一,就是蛋白质,这也是吃燕窝美白的关键之处。

蛋白质在长期规律食用后,达到一定量后,量变产生质变,在体内才会转化为蛋白因子,从而达到美白的作用,这就是燕窝为什么一定要长期规律食用的原因,如果只是吃个一次两次图个新鲜,那就不要浪费钱了。

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3、怎么根据外形判断干燕窝等级

其次,我会根据外形去判断燕窝的等级。大家对于干燕窝是怎么判断它的等级的?国内一般是按照燕窝克重来进行分级,3克,4克,5克,这样3a,4a,5a,6a,其实不然,在印尼和马来,给燕窝分级,不是什么不是靠重量,而是量高度,燕窝背高越高,等级越高。为什么呢? 因为这盏原料在燕子筑巢的时候就非常的完美,金丝燕的巢是燕子夫妇建造给小燕子居住的,大家想想,成年青壮的金丝燕在筑巢的时候,为了让小燕子住的更舒服,巢越宽住的空间越大,燕窝的背高越高,背高越高的燕窝,在原料期间就赢在起跑线上,燕窝建造水准,和燕子夫妇的年龄,精力很有关系,一般青壮年的燕子建造出来的燕窝,它的整个品相,完整度,背高都会越完美。一般燕窝背高4.2cm就是完美的特级,往下3.8-4.2cm,2.7-3.7cm,好的三角盏也是背高能到3.6-4.2cm的,大燕条2.5-3.1cm,就是非常棒的等级了,有一些大燕条的高度,这样的品质甚至比一些小燕盏还好。

一般我们除了依靠目测经验以外,会有专业的燕窝尺子,来帮助大家测量转换成为我们一贯理解里的燕窝的等级,大家可以看看这个图。

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4、实地燕屋探访记

我经常说,燕窝是有生命力的神奇物质,很多朋友可能没有去实地去过燕屋,今年8月我带来我们代理一起去到印尼燕屋,他们去了就知道,我们进去是要穿无菌服,带无菌帽,带无菌口罩,进去之后会闻到非常非常潮湿的味道,但是在这么潮湿的环境下,燕窝如果不采摘一直在梁上挂着,是永远不会长霉的,这就是燕窝最神奇的地方,它有一种神奇的生命力。不过现在因为燕窝需求量大,一般也就在燕窝也就3个月就采摘了,6个月采摘的就算老燕窝了。

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5、燕角燕丝多比较

再者,我会通过燕角的大小度,一般燕角是承载整个燕窝重量的地方,也是金丝燕筑巢最先搭建的地方,相当于我们建房子的地基,但是也会比较的重,一般我会看下燕角,一般好的燕窝会把燕角修剪的比较的整洁漂亮,不会去靠燕角增加整盏燕窝的重量。再通过观察整个燕窝燕丝的粗细完整度,来判断一盏燕窝时间的形成长短以及工艺,这里有一个观察方法教大家,打开手机的手电筒,把燕窝放在上面观察,可以看到燕窝丝的粗细度,中间没有断裂痕迹,每条燕丝是一条一条完整的,这个要靠多比较,多看。

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6、燕窝味道判真假

到干燕窝后,可以闻一下, 闻的时候深吸一口气,把味道吸进去,你会闻到的是蛋腥味,而绝对不是蛋清味,如果在干燕窝阶段就能闻到浓厚的蛋清味,那是不正常的。

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7、燕窝辨别小秘诀

还有一个辨别的小秘诀,就是拿一盏干燕窝,喷上水,用密封袋密封12小时,第二天清早打开闻,闻一下看是什么味道。 然后再看底座完整度,是否粘了燕碎,还是本身的底座,这个靠肉眼有可能观察不出来,那么就进入了第二个辨别的阶段。浸泡后观察阶段,泡发后要观察水,燕囊丝如果刷的很厚的时候,泡出来的丝会散开,再看水有没有变浑浊。一盏燕窝如果泡开后,不是整盏,而是漂浮了很多很多的小碎燕或者燕囊丝,那么一般就是进行了粘碎增加燕窝重量,这也是燕窝造假方法之一,使用燕碎或者燕囊丝增加燕窝重量。

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