千张是一种豆制品，比豆腐水分少，口感筋。在河南厚点的叫千层豆腐，薄点的叫豆腐皮。千张同样含有蛋白质，钙等营养物质。
今天这道菜名水煮千张，学会的话在家做，不仅卖相好味道更好。
千张用清水洗过，切成宽条，打成结。（如简单的绳结）
大葱白和生姜都切成片，盆里再放入八角一个，一小撮花椒，一小把干红椒，两片香叶，一小撮小茴香。
锅里烧水，倒入上面的佐料。烧开后，小火煮2分钟，煮出佐料的味道。再倒入适量食盐，胡椒粉，生抽。
倒入豆腐千张， 再加入一勺生抽，小火煮1分钟，倒在盆里，就可以摆盘。
如果想更入味一点，可以泡上30分钟再摆盘。
是不是很简单，学会了不怕来客人时没有拿手菜，几分钟做一盘经济实惠，简单好吃的水煮千张。
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