电砂锅能炖牛肉吗?
电砂锅是一种采用陶瓷内胆或者紫砂内胆，是用电加热而制作成的一种锅，这是类采用采用文火慢炖法制作美食的锅类，它可以充分的锁住食物的营养，保留住食物的原汁原味，是一种比较符合现在人健康纪念的烹饪工具。
用电砂锅来炖牛肉是完全可以的，用它炖出来的牛肉更是软烂清香，浓郁入味，非常的好吃。用电砂锅炖牛肉有一点不好处就是不能很好的炖走水分，大家可以根据自己的喜好来是喜欢喝汤还是吃肉，来决定水量的多少。
1、牛肉切块儿，冷水下锅焯水煮开撇去浮沫捞出备用；（焯水时可以放一点料酒，去去牛肉的腥味）
2、热锅倒油，小火，放入冰糖，焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，变色后盛起倒入电砂锅，加入香料,加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量的热水，使用电砂锅开始炖；
3、当电砂锅内的牛肉炖软炖好后，加入适量的盐来调味，然后关火取出来就可以吃了。（炖各种肉类，一定要最后放盐，盐放早了会使肉炖不烂）
牛肉是一类很健康的肉类，它高蛋白，底脂肪，常吃牛肉有强身健体的作用，不过与此同时，有些牛肉的韧性比较强，不好炖软了，需要花费很长的期间，才能把这个牛肉炖烂。
实际上在炖牛肉的时候，有有些小窍门作用得当会帮助我们把牛肉炖烂还节约时间。
①炖牛肉的时候，加一些茶叶，可以帮助牛肉熟地更快，也还有一股茶香味。不过茶叶要装到茶包中，不然弄得满锅都是茶叶。
②炖牛肉的时候，有些大厨喜欢往里加些酒或者醋，这样做也能加快炖牛肉的速度，让牛肉炖烂了，酒和醋可以起到帮助软化牛肉的肉质的作用。
③炖牛肉的水要添加热水，冷水会加长炖煮的时间，也会使肉质就会变柴了。热水会使牛肉炖煮速度更快也很软烂。
牛肉大家都喜欢吃吧！而且老少也都非常的喜爱。当然它比猪肉的口感也好，它的肉质也是非常的嫩滑。同时里面的营养成分也非常的高。所以很多人都是喜欢吃牛肉的，无论是炒或者炖，都是非常的好吃。但是大家一定要掌握这三个小细节，要不然炖出来的牛肉也非常的难吃。
炖牛肉
第一：大家千万不要直接炖，因为一般的肉类里面的血水都非常的多，当然牛肉也是。所以在炖牛肉之前大家一定要放入到清水里面浸泡片刻，不要直接下锅炖，否则的话牛肉炖熟以后吃起来也是非常的有腥味。把牛肉用水洗干净以后，放入到水里浸泡两个小时，然后让牛肉里面的血水给浸泡出来。当然在浸泡的过程中一定要换两次水，然后在炖，这样子才会让牛肉更加的鲜美。
第二：大家千万不要用错水，炖牛肉的时候应该用冷水下锅。很多人小编感觉都是在水热了以后才把牛肉放进去炖的，其实这样的方式是不正确的做法。如果用开水炖的话，会让牛肉的蛋白质凝固，从而可以让肉质更加的变硬。这样子就会出现你炖上多久还是不能把肉炖烂。如果用冷水下锅，其实能把牛肉残留的血抹一起逼出来，同时还能保持着牛肉的鲜嫩度。
第三：大家千万不要在中途在加入冷水，小编感觉有些人在炖牛肉的时候，一开始的时候还没有放够足够的量的水。然后导致炖上一般的时候，水都快干了，然后就会中途加入冷水进去。但是这样做其实也是不对的，因为在中途的时候在加入冷水就会冲淡牛肉的鲜味。如果一定要加水的话那就加开水，这样子才不会影响到牛肉的味道。
炖牛肉
所以说大家炖牛肉的时候，一定要记住这三个“不要”，这样子才能让牛肉炖的时候更加的入味。否则吃起来的话就会非常的腥而且也是非常的难吃，还有就是夏季一定要少吃牛肉，因为牛肉会很容易上火，所以会让人体很容易就生疮的。
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