蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉、粉丝可以说是扇贝的灵魂伴侣，是人间不可错过的美食之一。
材料准备：
扇贝5个、粉丝50g、红椒一个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精
做法：
- 粉丝用冷水泡软，葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
- 扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
- 锅里倒油烧热，炒香葱、姜、蒜，放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖及高汤，大火收干。
- 扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放进去，更美观~
- 浇上煮好的汤汁，放上扇贝肉，再在扇贝肉最上面放蒜蓉。
- 扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
芝士焗扇贝
材料准备：
扇贝6个、芝士适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
做法：
- 蒜剁成蒜蓉。
- 扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。
- 剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
- 油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
- 把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。
- 芝士擦成丝，芝士丝铺在扇贝上，放入预热220度的烤箱，15分钟即可。
油泼扇贝
材料准备：
扇贝、葱、姜、蚝油、糖、香油、醋、花生油。
做法：
- 将扇贝肉铺满盘底，上锅蒸熟，大约蒸8-10分钟。
- 出锅后，葱、姜切丝盖到扇贝肉上。
- 锅里倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入蚝油、香油、醋和少许糖翻炒，调成汁，淋到扇贝肉上。
- 再起一锅热油，浇到扇贝肉上，即可享用美味。
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