新鲜的桂花如何泡茶？
桂花茶有两个概念，一种是花茶，即是用桂花与茶进行窨制制成，另一种是花草茶，与菊花茶一样都是非茶之茶，采集桂花通过晾晒烘焙等干燥工艺制成。我们先来说说第一种花茶做法，一般茶厂会做，个人很少去制作花茶，主要是难度太大。
首先我们要选择茶胚，花茶茶胚一般选择绿茶，可以选择一芽一叶或二叶的绿茶。再者就是制作桂花，先采集桂花，然后进行整理，比如剔除一些树叶，花梗等，接着开始窨制。先铺上白布，再放绿茶茶胚，然后放桂花，接着又放茶胚，然后再铺上一层桂花，就这样反复如此。花茶与茶胚比大概为1比3，若室内温度不高，低于20度时，那么可以用白布盖上。
窨制3个小时后，如果发现温度上升到40度，那么就要扒开茶堆，散热。如果温度降到30度，那么再次堆积起来，窨制可以多次。多次之后，如果桂花蔫了，而且桂花变成紫红色，茶胚也不粘手，那么就差不多可以停止窨制，可以进行下一步烘干工艺。
那么烘干到什么程度？通常要让茶叶含水量在4%-5%，但我们个人基本没有测量仪器，无法准确测出数据，不过我们可以通过折茶梗，听掰断茶梗的声音来辨别。如果声音听着很脆，那就可以了。还可以搓揉茶叶，如果比较容易变成粉末，那基本可以手工了。最后就是打包封箱。
制作花茶并不容易，有兴趣的朋友可以再找些详细资料去尝试一番。接下来说一说制作桂花花草茶，它就比较容易制作。
首先我们也是先采集桂花，那么什么时候的桂花最好呢？在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘是最好的。而且在采摘的时候，别大手大脚弄伤桂花，影响成品形象。采回来后也要进行剔除花梗、树叶等杂物工作。接着我们清洗一下桂花，然后沥干水，准备进行干燥工艺。
干燥的方式又分为阴干、生晒、烘焙等。阴干就是直接把桂花装着玻璃容器内，放在阴凉的地方就行了，等一段时间就能制成桂花茶。也可以靠风来吹干。再者就是直接把桂花拿到太阳底下晒，晒干就行。还有就是用炭火干燥或者用制茶的烘干设备烘干。
冲泡桂花茶也很简单，可以直接冲入沸水，也可以加入沸水后加点其他调料，比如蜂蜜、冰糖、山楂、枸杞等等，这样就变成多重口味的桂花茶。
桂花茶制作方法一
把处理干净的鲜桂花放在玻璃瓶中，一层层铺好，铺一层鲜桂花就压上一层白砂糖，装满瓶子以后再密封瓶口，放在阴凉通风处贮存三个月左右，就成了味道纯正的糖桂花。
我们想要喝桂花茶的时候，打开瓶口取出一勺用沸水冲泡即可，也可以根据个人需要搭配其它的东西一起冲泡。
桂花茶制作方法二
把处理干净的鲜桂花铺在上下都透气的竹簸箕里，放在阳光下用最烈的日头一次性晒干，其间每晒一段时间就轻轻抖动一下簸箕，让桂花晒的更均匀彻底。等鲜桂花被完全晒干后，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶。
把鲜桂花晒制干桂花会损失部分香味，晒制的时候越久香味流失越多，因为要选择阳光最烈的那一天来晒制，尽量一天晒干（最多也不能超过3天时间），尽可能地减少桂花香味的流失。另外，晒制鲜桂花期间切忌用手翻动，否则会让晒出的桂花颜色发黑，需要翻动的时候只能抖动簸箕。
桂花茶制作方法三
把处理干净的鲜桂花轻轻摊放在防潮纸上，叠成四四方方的块，放到事先垫好了生石灰块的砂缸里，密封或盖严缸口，两三天以后再取出来就是干桂花了，装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
这样做出的干桂花香味最浓，品质最好，做好以后就可以直接冲泡饮用了。如果你还想制作更好些的桂花茶，可以把干桂花一直密封保存到清明过后，取清明到谷雨前的茶叶作为茶胚，一层茶叶一层干桂花这样铺在防潮纸上（茶叶和干桂花的比例大约为五比一），如此铺上三四层以后再包好，放入砂缸里密封起来。
以后每隔两天左右打开缸口翻动一次，让桂花的香味完全渗透到茶叶里，大约六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加浓郁，可以等上半个月以后再打开缸口。
桂花茶制作方法四
取一张干净的报纸铺在篾筛里，再把处理干净的鲜桂花平铺在报纸上，再取适量茶叶平铺在桂花上面（通常是二两鲜桂花配一斤半茶叶），再盖上一张报纸防止香气外溢。
生起木炭火，将篾筛置于炭火之上慢慢地烘烤，等桂花的颜色变成深红色之后，每隔几分钟就要小心地翻拌一次，直至鲜桂花被完全烘干。然后，把烘干的鲜桂花和茶叶摊开冷却，最后装入玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
结束语：
适合家庭的桂花茶制作方法就介绍完了，希望大家都能轻松做出香浓健康的桂花茶，也希望你能找到制作桂花茶的更好方法。
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