为什么土豆就吃不厌呢？
我也纳闷，貌不惊人，甚至有点丑丑的土豆为什么就获得那么多人的青睐。
原因只有一个，那就是美味。如果不好吃，就是营养丰富，也只受养生人的待见。
还有土豆也不矫情，上得厅堂，下得厨房，五星宾馆拿它做菜，也不露怯，平民老百姓的餐桌，它也不自卑，上下通吃。
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，用豆豉酱烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
食材:
主料:鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个。
调料:葱姜蒜，豆瓣酱2勺，冰糖3块，料酒生抽10毫升，八角1个，花椒几粒，香叶2片，干辣椒2个。
做法:
1、鸡腿剁成块、土豆去皮切块、胡萝卜切块，洋葱切块、葱切段姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2、锅中加适量清水，放料酒，葱段、姜片，放入鸡肉焯烫，水开捞出备用，如果血沫多，清水洗干净。
3、锅倒油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。
4、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。
5、放入冰糖、生抽煸炒至上色。倒入清水2碗左右，没过鸡肉。
6、大火烧开后转小火炖10分钟左右。鸡肉将熟时，将土豆胡萝卜放入锅中再炖10分钟左右。
7、锅中汤汁浓稠时将洋葱放入锅中煸炒匀均，并放入葱段开始大火收汁。
8、临出锅前放一小勺盐调味，翻炒匀均，就可以盛出装盘了。
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