我国素有“无菜不蒸”的说法，蒸菜的特点就是保持了这道菜肴的原形原汁原味，能在很大程度上保存了菜肴的营养要素，很多人就会想着怎样能蒸出好味道的菜呢？下面跟着小编一起来学习吧：
1.肉沫蒸蛋：将鸡蛋打在碗里，加入少量的生抽和盐搅拌均匀，再加入两倍于蛋液的温水搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中，冷水上锅，水开后调置中火蒸约10到15分钟，爆香后捞出生姜，再放入其葱花，再加几滴料酒，将炒好的肉沫倒在蒸好的的鸡蛋上即可。
2.粉蒸排骨：将排骨放入水中清洗干净，沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟，将葱姜练出，加入腐乳汁两勺，再加入老抽、蚝油、糖一小勺和盐二分之一小勺，搅拌均匀，一旁腌制，将事先淘好并晾干的大米放入无油无米的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，用小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可，将大米连同八角一起放入料理机中打碎成颗粒状粉碎，将米碎倒入排骨中，搅拌均匀，使每块排骨表面均匀沾有米碎，放入盘中，至高压锅蒸30分钟即可。
3.蒜茸粉丝蒸扇贝：将扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软，切细切细生姜，将蒜切成蒜末，葱切成葱花；锅中放少量的油烧热后，转小火放入二分之一的蒜末爆香，将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，加入鸡精混匀；将洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段然后扑在贝壳里，均匀地撒一点点细盐，将剖出的扇贝肉放在粉丝上，均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉，再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟即可，挑出姜丝，撒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟再均匀浇上上葱花激发香味即可。
4.花蛤蒸蛋：将姜葱加水煮开后，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用，将鸡蛋打散，取白蛤水150毫升混合，盘子抹油放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液，盖上保鲜膜，水开后放入大火中蒸10分钟至蛋液凝固，最后淋上美极鲜和的香油即可。
5.豆豉酱蒸鸡腿：将鸡腿洗净后切一刀方便入味，或者用牙签戳小孔；将洋葱切丝，切碎葱姜蒜，将洋葱丝葱香，葱姜蒜放入鸡腿中，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖和少许盐拌匀，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏腌制过夜，第二天就可以放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
这么美味的蒸菜是不是很简单呢，那就动起小手来做吧。
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