过年饭桌上少不了腊味，可以和腊肉一起炒的菜很多，特别推荐腌萝卜干，农家风味，味道那叫一个绝！
用料
- 腊肉 1块
- 萝卜干 适量
- 蒜苗 3根
- 干花椒 适量
- 干辣椒 适量
做法步骤
1、腊肉煮到能用筷子插进去后切成薄片，蒜苗切段。
2、锅里放一点底油，下腊肉片煸炒至卷曲。
3、放入干花椒炒出香味。
4、加入萝卜干翻炒。
5、加入蒜苗头翻炒。
6、再加入蒜苗叶和干辣椒，翻炒至断生。
7、加适量鸡精调味，不喜欢的这步省略。
8、翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
1.腊肉可以直接切片炒，煮过之后没那么咸，而且皮不会太干。 2.萝卜干和腊肉都有咸味，所以不需要加盐。 3.干辣椒我主要用来配色，所以最后放的，能吃辣的话干辣椒可以切段和干花椒一起下锅炒出香味，味道会更赞。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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