没吃过鱼鳞冻的女性朋友，一定要尝试一下哦！满满的全部都是胶原蛋白！爱美的，趁着天气暖和了，都吃起来！！ 鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质，钙和磷含量较高，能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。 炎热的夏天即将到来，来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻，简直一个享受～～
食材与明细
1. 准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。
2. 将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
3. 放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
4. 加入花椒和姜片。
5. 再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
6. 鱼鳞会涨高，水分减少。
7. 加入适量盐调味。关火。
8. 将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
9. 将葱切末。
10. 将蒜切碎。
11. 葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
12. 在倒入少许香油，拌匀。
13. 将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
14. 淋上制好的调味即可。
温馨小提示：鱼鳞一定要选用活杀的鱼，否则味道会很腥臭。 花椒、姜片、黄酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。
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