一，泰式咖喱鸡
材 料 准 备：
鸡腿4个 土豆1个
洋葱1个 彩椒2个
尖椒2个 胡萝卜1个
椰浆50ml 姜30g
咖喱酱（没有可以用咖喱块代替）100g
制 作 过 程：
1. 鸡腿剔除骨头，切成小块土豆和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块、尖椒和彩椒去籽切块；姜切片。
2. 炒锅烧热，加少许油，加入咖喱酱爆香；倒入鸡腿肉炒至入味。炒到鸡肉与咖喱酱融合入味，就可以加入洋葱块和姜片翻炒。
3. 洋葱与咖喱炒均匀后，就可以倒入椰浆调味。
4. 此时可以加入胡萝卜和土豆块，稍微翻炒，加水盖盖子焖煮10分钟。
5. 彩椒和尖椒最后放入。煮至断生就可以出锅啦。
爽滑鲜嫩的鸡腿肉，地道的泰式咖喱鸡就做好啦~口感醇厚、辛香扑鼻，赶紧趁热拌饭吃吧！
二，香菇胡萝卜尖椒鸡腿
材料：鸡腿2个、尖椒1个、胡萝卜1根 香菇2朵、葱姜适量、生抽2勺、冰糖2粒
老抽半勺、蚝油1勺、冰糖少许
制作过程：
1.鸡腿洗净切块
2.配菜全部洗净，切块、切丝备用；
3.碗中加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、适量水拌匀；
4.锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色；
5.加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻；
6.倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖；
7.汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒断生即可。
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