油麦菜，是我们经常吃到的一种绿叶蔬菜，油麦菜的营养价值略高于生菜，并且远远优于莴笋。油麦菜低热量、高营养，价钱便宜，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
它可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
今天小编就给大家介绍一种比较长见又好吃的一种吃法，那就是蒜蓉油麦菜。按照这种方法炒至不仅能保持营养，而且不会变黑变黄，里面的小技巧都非常的实用。具体操作如下
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谢谢提问。首先油麦菜有治疗神经衰弱、降低胆固醇、化痰止咳，清燥润肺等功效，是咱们老百姓餐桌上的一道健康家常菜。
油麦菜的烹饪方法有许多，比较常见的，豆豉鲮鱼油麦菜。
还有比较清口的，芝麻酱拌油麦菜。
今天，给大家介绍一种营养丰富和味道独特的蒜蓉油麦菜
主要食材，油麦菜，大蒜，为了保持原味就不要太多佐料了，食盐是必要的。
1：在市场买来新鲜的油麦菜清洗干净， 然后切成5厘米左右的长段，备用。
2：将一头大蒜去掉外皮清洗干净，然后切成蒜碎，备用。
3：起锅烧油，最好是加一些猪油，这样炒得菜比较滑，颜色更嫩绿。
4：油7成热以后，将葱花和蒜碎放入锅中不断翻炒，爆香。
5：切好的油麦菜倒入锅中不断翻炒，出锅前加入适量的盐调味，待油麦菜变软，颜色变深时说明炒熟了，就可以出锅装盘享用了。
【小提示】
这道菜主要是需要旺火爆炒，掌握快进快出的节奏。炒时间长了口感就不好了，油麦菜还容易变黄影响食欲。
在大鱼大肉的餐桌上，其实也需要有这么一道营养丰富的小新鲜。大家喜欢吗？
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