阴米肚片汤具有滋润补肾、润肺健脾的功效。民间制法而成的阴米，是养生保健的佳品，入汤煨制食用老少咸宜；猪肚，以“脏”养“脏”。猪肚即猪胃，作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒心腹冷痛，虚寒性的胃肠不适，及十二指肠溃疡等，健胃养胃的功效显著。
下面介绍具体做法：
1、首先将阴米和猪肚洗净。
2、将猪肚放在有姜和大葱的水里氽一下。
3、将氽过水的猪肚上面的白皮去掉
4、将猪肚切成丝或片
5、锅中放少许油，倒入姜末炒香
6、放入猪肚翻炒，加少许盐
7、将炒好的猪肚放入砂锅加水后放入姜片，大火烧开好，舀去浮沫，转小火煲一个半小时左右
8、待猪肚软烂后，加入阴米和盐，煲10分钟左右关火闷一下
9、吃之前撒上葱花，加入少许胡椒味精即可
ps：
1、猪肚一定要反复的清洗干净，否则会有一股难闻的味道
2、猪肚放冷水或热水氽都没关系，看到明显变小了就可以捞出来了
3、猪肚白色的皮在氽过水以后很容易刮下来
4、时间自己掌握，以猪肚软烂为准
5、阴米不要放太多了，也不要煮太长时间，要不然很容易变成粥了
6、阴米是糯米蒸熟后阴干而成，所以只煮十分钟左右后关火闷一下就可以了
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