做餐饮开大店，可以收获很多的老顾客，但是开大店有很多弊端和问题，投入成本高，人员管理困难，员工流动性大，回本周期慢等等…想要运筹帷幄真的不是一件简单的事情！然而在小餐饮崛起的当下，开面馆真的是不错的选择，而实践也证明了这个选择非常的明智！
从前期的装修设计，到中期的策划营销，再到后期的开业实战，有几点经验分享一下：
1.现在在餐饮半成品当道的时代，匠心打造出的口味才是最值得被信赖和受到认可的。
很多人喜欢加盟一些品牌，搞半成品为了好出餐，更是为了节省人员开支，不是说不鼓励，而是当这些半成品进行再加工端到桌上呈现给客人时，我想很多味道都是无法打动客人的，不论是在口味和新鲜程度上来说都是有一部分打折扣的～而我们的小面馆，几十平米，备料简单不复杂，无需大厨，可以轻松上手掌握！与此同时，又让你的口味保留匠心味道，让更多食客流连忘返！
2.东西好吃很重要，但是产品包装更重要！
这方面就要从餐厅的装修，文案的设计来聊一聊，一个优秀的产品当然需要专业的包装，店面内的海报，桌卡，文化墙，小到筷子的包装，勺子的logo，每一个都是很好展示品牌的机会！比如一碗面的诞生，我们可以突出它的选材，如一碗豌杂面，为什么比别人家的碗杂面优秀，可以用文字和画面，突出体现土猪夹子肉，鸡蛋活面，骨汤粑豌豆等诸如此类，，如果这些文字画面没有体现出来，或许顾客只会认为它普普通通，而文字和画面的包装提升了它的品质和价值，让它与众不同！
3.策划营销，当然是餐厅经营中的重中之重！
如何将你的产品利润最大话，如何优化你的产品套餐，如何让顾客自愿成为你的会员，如何提高会员储值的主动性，如何在节假日呼应主题吸引顾客…有机会可以和大家详细探讨一下，也欢迎餐饮同行，我们一起交流学习～
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