农村的”八大碗“到底是从哪出来的？这个还是和八仙过海的传说有关。
相传，八仙过海时惹怒了龙王，由于是在龙王的地盘和龙王干仗，龙王占有地利之便，所以八仙并没有讨到便宜。八仙和龙王大战了八天八夜后，个个感觉腹空如也，如是就休战，因为谁也没有讨到便宜。
休战后的八仙，商议分头寻找食物，哪知这是海边，非常荒凉，哪里有食物，八仙除了曹国舅以外，个个败兴而归。原来他们七个都是在海边寻找食物，只有曹国舅一人不辞劳苦跑到内地。忽然前面遇到一户农家办喜事，曹国舅立马变身成道喜之人前去，只见农家摆满桌子，每桌八人，菜品非常之丰富。
国舅爷想，我平日宫延菜都吃腻了，今天倒是要试下农家菜，忽又想起还有7位挨饿的仙友，于是就采带了7样菜，偶然又想到何仙姑不食荤，就又带了个青菜豆腐，刚好不多不少就是八味菜。带完菜后，国舅爷留纸一张：”国舅爷借菜八碗，日后定当图报”。之后人们为了得到八仙的照顾，把桌子改名叫八仙桌，食八菜。农村的八仙桌和八大碗就是这么个由来。
不知道你的“从哪出来的”是什么意思？估计你是想说“是怎么来”的吧？
“八大碗”在不同的农村地区都有不同的来历。这种来历都来自不同的传说。譬如，承德地区的“八大碗”来自于满族，因为满族人在待客时喜欢将食材用“扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘”的烹饪手法做成。许多人在品尝了这些菜肴之后感觉很好吃，于是，便在民间地区流行起来。
而滕州“八大碗”则来源于春秋战国时期的孟尝君，传说孟尝君喜欢研究各种食材，并做各种烹饪尝试，于是，“发明”了“八大碗”。后来，康熙下江南时途经滕州，品尝了这“八大碗”后感到滋味鲜美，于是，亲自定名这“八大碗”为“八碗席”。
而在安徽，“八大碗”的来历则另有一种说法，说是在宋元六年的某一天，苏东坡与米芾结伴出游，在半道上遇到一户人家，院中飘出阵阵“异香”。这让苏东坡和米芾很好奇，决定进去一探究竟。进到院中后才发现这家农户正在招待客人，院子当中放了一张八仙桌，桌子上放了八碗菜，这香气就是从这八碗菜中飘出的。主人很好客，看到苏东坡和米芾后很高兴，连忙邀请他俩一同就餐。于是，苏东坡与米芾也不客气，坐下就吃。在吃过这八碗菜后，苏东坡对这八碗菜赞不绝口，随口而出“八大碗”。因此，这八碗菜便有了“八大碗”的说法。
当然，其它地区或者民族都有“八大碗”，它们的“说法”来历各不相同。在这里就不一一介绍了。
但不管怎么说，“八大碗”在过去的时候，成了许多农村地区待客的“标配”。在我们这里就有“待客要摆‘八碗四’，免得客人吃不饱”的说法，当然，我们这里的“八碗四”是指“八碗菜再加四碟菜”，共12个菜。
好啦！就说这么多吧！总之，“八大碗”的来历在各个地区是不同的。但是，浓浓的乡情和菜香是相同的。不过，在今天，“八大碗”已渐渐走下了餐桌，取而代之的是各种“洋菜”，这会让许多有怀旧情怀的人很是失落。但历史在发展，能有什么办法“挽留”“八大碗”呢？
相传八仙过海，在东海与恶龙斗法，八仙与恶龙斗得不分上下，从黄昏打到黎明，又从黎明打到黄昏，八仙与恶龙斗了三天三夜，也分不出高低，于是提出双方罢兵休息再斗。
八仙此时饿得前胸贴后背，在看看四周茫茫海滩，无一吃的，最后大家推选出曹国舅去人间弄点吃的，也只有曹国舅才知道哪里有最好吃的，毕竟是有身份的人。
曹国舅平时吃惯山珍海味，他这次决定到农家看看是否有吃的，当他飞过一户农家房顶时，飘来一阵香味，直逼饿的咕咕叫的曹国舅，他在房顶上往下看，好家伙！八个人围着一张四方桌子坐，那菜怎不叫曹国舅流口水，八个大碗里的菜，让身为皇亲国戚的曹国舅都不得不流口水，下面的人猜拳行令吃得无不高兴。
于是他施法定住八人，把七个荤菜拿走，但刚要出门想起何仙姑不吃荤，最后把那道素菜也拿上，八仙吃得津津有味，点赞不已，最后在吃了八大碗后，体力充沛终于打败了恶龙，东渡成仙。
成仙后的八仙任然忘记不了八大碗，每次到人间当值总不忘托梦让人摆上八大碗，久而久之八大碗变成神仙和大众们的菜谱。
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