有关核桃的美味有很多。
比如桃酥，核桃派，核桃露，核桃糕，枣夹核桃，琥珀核桃等等。
而尤以核桃零食最受欢迎。
比起直接吃核桃仁，像琥珀核桃等零食滋味显得更加丰富。
比起外面买的琥珀核桃。
自己做首先能够享受到烹饪的乐趣。
其次用料可以自行掌握，油炸的时候也比较放心。
核桃仁的营养非常丰富。
它的脂肪含量高达60％，并且其中八成都是优质不饱和脂肪酸和亚油酸。
其中还有十八种氨基酸分子，覆盖了八种人体必需氨基酸。
所以被称为“万岁子”和“长寿果”，一起来品尝吧。
琥珀核桃仁
食材清单：
核桃仁 750g / 冰糖 45g / 食用碱 1g / 蜂蜜 35g / 熟芝麻 5g
烹饪步骤
– step1 –
用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁。
– step2 –
剥了壳的核桃仁冷水下锅。
琥珀核桃仁，当然和琥珀锅更配哦。
平时焯水的时候也能用到这种琥珀锅。
明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。
煎炒炖煮煲焖样样都行。
微晶玻璃材质，暖色琥珀，源自法国经典餐桌艺术，值得推荐。
– step3 –
加1勺食用碱，可以去掉苦涩味和杂质。
– step4 –
煮的过程中记得撇去浮沫。
– step5 –
煮开后沥出核桃仁，放在冷水里浸透，然后再清洗干净备用。
– step6 –
锅中加半碗清水放入冰糖。
– step7 –
煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均匀。
– step8 –
接着加入蜂蜜。
– step9 –
炒至收汁盛出备用。
– step10 –
另起锅冷油放核桃仁下锅。
– step11 –
开小火用筷子把核桃仁摊开炸，以免粘黏。
– step12 –
炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了。
– step13 –
沥出核桃仁放到吸油纸上。
– step14 –
撒上熟芝麻。
– step15 –
再用筷子摊开放凉。
– step16 –
酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真过瘾。
美味呈现
核桃仁油炸成琥珀色，香甜酥脆不粘牙，零食坚果就吃它
菊子物语
琥珀核桃仁是菊子姐姐cooking美味的第850道美食。
比起让孩子吃核桃仁，做好的琥珀核桃仁更受小朋友的欢迎。
蜂蜜和核桃仁的组合，相对也比较健康。
当然还是要老生常谈，适量吃，吃得刚刚好才是王道。
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