最近这大热天，很多亲们都说来点开胃菜吧，嗯嗯，叶子可是开胃了，哈哈，真是胃口大开呢！
昨天从早到晚拍了一整天的美食，拍了夏季清热的绿豆的四种美味吃法，还拍了超级开胃的尖椒酿肉和最讨我喜欢的家乡美食之红油抄手，这一天不停拍不停吃，结果忙得昨天都没更新菜谱，呜呜……
今天一大早起床先来个晨跑，呼吸着新鲜的空气，感受大自然赋予我们的美好，快乐的一天又开始了，跑步回来后就赶紧整理菜谱，来和我亲爱的友友们分享菜谱，也是我一天最享受的美好时光……
今天与亲们要分享的是尖椒酿肉，做这道菜本来应该买短而粗的那种杭椒比较好，结果跑三个超市也没买到，反正对于吃货是难不倒的，大不了用大尖椒做，哈哈……
对于尖椒，很多人不敢吃，因为怕辣，也因为怕上火，但尖椒的营养很高哟，别看它引起上火，可它含维生素c还很高呢，维生素c可是美容维生素哟，其实上火跟体质和日常的生活习惯有关，吃辣椒上火是因为辣椒的刺激就表现出火来了。
但辣椒本身有着无比的美味享受和刺激食欲哟，怕辣的朋友可以按照今天的方法来做，做出来真的一点也不辣，我女儿平常也是怕吃辣椒，而这个可真是她的最爱呢！
【食材】
尖椒四个、肉末200克、鸡蛋一个、小葱两棵、生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、蚝油适量、香醋一点点、玉米淀粉适量、盐适量、香油适量、黑胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、肉末里加入葱末、姜末、适量生抽、一点点盐、少许黑胡椒粉、加入蛋清、适量玉米淀粉，香油，拌匀。
3、尖椒切开成两部分，去除辣椒籽。
最好采用小而直的尖椒，辣椒尾部不要像我这个切掉了，保留上有助于往里填肉馅。
4、我用的这个辣椒比较大，切开后又比较平坦，为了肉馅与辣椒不易分离，所以填肉馅之前在辣椒上要拍点干淀粉，这样有助于粘连，然后将肉馅填入。
5、调一个调味汁备用，5克玉米淀粉加半碗水拌匀，再加入15克生抽、5克蚝油、5克香醋、适量姜蒜蓉、一丁点白糖，拌匀备用。
6、先将肉的一面朝下煎。（我的辣椒太大，分两次煎的）
7、翻一面，将辣椒煎出虎皮纹。
8、加入调味汁。
9、盖上锅盖中火焖煮汤汁浓稠即可。
10、出锅撒点葱花，非常好吃哦，辣椒变得一点也不辣，但却非常开胃好吃。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，更多美食请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，里面有500道简单美味菜随时查阅，当不知道吃什么时，翻翻叶子的公众号，或许就有惊喜哟！
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