宽粉 240g（一包左右，想吃多少加多少）牛油火锅底料（没有可以用清水煮，也可以换别的味道的底料试试） 1/12～1/6包适量水 500-600ml左右麻辣味火锅蘸料 1/3盒（可按自己口味控制或替换）
1锅装水，待水煮沸 按自己买的火锅宽粉后的方法煮，推荐红薯宽粉（想对热量低很多，而且好吃） 下面是我的方法： 加水煮沸后下宽粉，（家里如果有一些火锅料啊丸子啊肉啊也可以一起下），3-5分钟沥水捞出（试了一下，5分钟口感比较适宜）
2第二次做的时候拍的图，放的火锅底料略少 煮的时候大概是这个样子 只放了1/12块底料， 不过吃起来辣味还是挺足
3 捞出大概是这个样子 拌蘸料（可以再煮宽粉的时候把蘸料放微波炉叮1-2分钟，喜欢凉拌的就不用了） 我看了一下，蘸料配料大概是 水、花生酱、白砂糖、甜面酱、韭花酱、蚝油、盐、鸡精、红油辣椒面、花椒调味油、味精、腐乳【量从前往后递减】
工具/原料
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宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段
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调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开；
3/4
调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐
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锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以开吃了。
注意事项：宽粉可以用水泡、也可以用水煮时刻注意宽粉的软硬度、煮过变透明会严重影响到口感。
即使天冷吃上一碗，也会让人食欲大增，胃口大开，做法也超级的简单
上图是我做出来的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧
1、首先准备需要的食材，这个宽粉是提前在水里泡好的，还有切好的葱姜蒜，还有油炸的花生米、香菜和榨菜丁。
2、锅里倒入适量的油，然后放入花椒炸出香味，这里的花椒可以多一点，炸出香味后把花椒捞出来
把葱姜蒜沫倒入油锅里爆香，再加入2勺豆瓣酱和一勺红辣椒面炒出红油
再加入适量的陈醋和生抽
然后加入水进去
等锅里汤汁煮开后，加入盐、胡椒粉和鸡精搅一搅。咱们这个汤汁就做好了
3、锅里水煮开后，把宽粉倒进去加热下。因为这个宽粉是提前泡好的，所以只需要加热20秒左右就可以捞入碗中
然后加入刚才做的汤汁
再加入榨菜丁、香菜末和油炸花生米，咱们这个麻辣宽粉就做好了。
这样做出来麻、辣、鲜、香、酸并且油而不腻，做法超级的简单，喜欢的朋友可以在家试一试
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