提起茉莉花，你一定想到是茉莉花茶吧！分享一道可以留住茉莉清香的料理。茉莉花是广西横县最出名的产物之一，可以到自家田园采摘新鲜的茉莉花，将花篮摘掉，用盐水浸泡洗净晾干备用。嫌麻烦可以不管花篮，但口感欠佳，容易发苦。
可选洋槐蜜与茉莉花搭配，洋槐蜜芳香透明，性清凉，很适宜夏季喝，而且洋槐蜜的味道是清香恬淡的，不会盖住茉莉花本身的花香。两者相结合制成的茉莉花蜜酱，可以泡水喝，或是做甜品。自己做的没有添加防腐剂是最喜欢的，做好成品后存放在冰箱，冷藏后口感更好
茉莉花的功效：茉莉花有理气开郁的生津止渴功效，常喝茉莉花好处多多。在各种蜜酱中，就属这款茉莉花颜值最高，是办公室和教室必备，打开罐子就是茉莉花淡淡的香味，取一勺冲泡一杯，整个办公室和教室都弥漫着它的香味。
茉莉花蜜酱做法：
1. 锅中放入适量水，将冰糖融化。
2. 冰糖融化后倒入晾干的茉莉花。
3. 加入两个香水柠檬挤出的柠檬汁。
4. 小火慢熬，我差不多熬了40分钟
5. 熬至汤色发黄，汤汁粘稠后，关火，冷却后倒入适量洋槐蜂蜜，搅拌均匀
6. 装入提前用开水消毒过的瓶子里，瓶子需无水无油。再倒入剩下的洋槐蜂蜜封住表面，可以储存的久一些。
温馨小贴士：之所以不全部用蜂蜜而选择用一部分黄冰糖是因为蜂蜜不能高温加热会破坏掉活性成分 而茉莉花又需要一定的温度去激发它的香味 所以就利用黄冰糖加热后的温度调和蜂蜜和茉莉花做好后需要放置一周以上才可以称之为成品 之所以叫茉莉花蜜酱 原因就在于此 放置一段时间后的茉莉花会吸收蜂蜜中的精华同时也会释放出更多的香气更重要的是可以祛除生茉莉花的苦涩。
我想送你几朵茉莉花，怕你枯萎，于是把它藏在蜜里，当你冲泡的那一刻，便是它花开的瞬间。茉莉花蜜酱是我们做甜品不可或缺的一部分，可以拿来做茉莉蛋黄酥，茉莉蜜桃气泡水等等
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