hello大家好我是乔木，天气越来越热，家人们的胃口也越来越差，乔木总是想着法做些可口的美食，今天大家就和乔木一起来做好吃的豆角焖面吧！
材料：手擀面，豆角，五花肉，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，五香粉，八角，葱，姜，蒜，粗辣椒面，细辣椒面，芝麻，米醋，冰糖，盐，食用油。今天的材料有点多，乔木会尽量写的详细，大家和我一起来吧！里面有油泼辣椒的做法哦！
做法；首先是把食材处理好，做好准备工作。五花肉（250克就够用了）冼净切片，豆角（300克）去两头洗净控干分成小段，葱（二颗葱）切葱花，蒜（一整个蒜头的用量）拍碎切成末，姜（四五片就够了）切片，芝麻（这个不限量，喜欢就多用些）炒熟，好了到这里差不多准备好了，我们就开始吧。
我们先把油泼辣椒（这次乔木做了许多，不能吃辣的朋友可以少做些）做出来，取一个干净的容器，把粗辣椒面，细辣椒面和炒熟的芝麻放进去，加入适量的五香粉和花椒粉。现在开火，锅中倒油，待油七成热后关火。先把一半的热油倒入放辣椒的容器中，注意倒的时候要把辣椒面搅拌开，然后加入米醋（这个量根据辣椒的量调整），再把剩下的热油全倒进来，搅拌好备用，油泼辣椒就做好了（喜欢吃辣的朋友可以照此方制作，主要是辣椒的选材和热油，比较简单）。
另起锅，倒入适量的食用油，油热后倒入豆角翻炒，炒至豆角表面微黄后关火盛出备用。再次开火，利用锅中剩余的底油，倒入切好片的五花肉，翻炒变色，炒出肉中的油脂。放入姜片和八角（一整个），再放入切好的蒜末（先放一半进去，剩下的蒜末一会还要用到），然后倒入葱花，继续翻炒出香味后放入冰糖。等冰糖炒化开后倒入少量老抽（只是上色用，5克就够了），翻炒上色后倒入生抽（50克左右），再加入蚝油（50克），接下来把豆角倒进来。倒入适量的清水，大火煮五分钟。 盛出一大半的汤汁留一会备用，放入手擀面，汤汁不能没过面，不然就成煮面了，盖上锅盖大火煮3分钟，转小火焖煮十五分钟。焖面全靠热气的面焖熟，期间要多次打开观察，主要是看汤汁是不是收干了，这样容易糊底的。发现里面汤汁不多的时候就顺着锅边加一点刚刚盛出来的汤，同样不能没过面。十分钟左右把面翻个身，里面的汤汁如果不多的话，可以从旁边再加些进去。面快焖好的时候加一些蒜末在上面，二三分钟后即可关火，把面拌匀盛出就可以了。 最后在面上加一些做好的油泼辣椒，这样一道美味诱人的“豆角焖面”就做好了，看上去是不是食欲大开呀，快点带给您家人吧！喜欢的朋友可以给乔木留言，转发加关注哦！
备注：油泼辣椒中的粗辣椒面可以加一些油先炒一下。 乔木这次用的是五香粉，也可以自己炒些香料放里面。 肉要用五花肉，不喜欢吃肥的朋友可以选偏瘦些的。 焖面时汤汁只要没过菜就可以了，多的部分盛出来焖面的时候再分次加入。这个很重要，能不能做出好吃的焖面这步是关键。 焖面过程中要多观察，用锅铲推一下看看别干锅了，面不能乱翻，汤汁不够的时候从边上加入。
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