秋葵相信大家都喜欢吃吧，秋葵营养丰富，我就特别喜欢吃秋葵，隔几天就要买一次，这不昨天才做过一次，真的特别好吃，秋葵的做法也有很多种，自己喜欢吃炒的就炒着吃，喜欢吃凉拌的就凉拌着吃，都很不错的。
在我们的日常生活中，秋葵也是比较常见的一种食材，秋葵的营养价值很高，很多人都喜欢吃，秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、碳水合化物以及多种微量元素，经常吃秋葵，对身体也很有好处，像我就比较喜欢吃秋葵，昨天刚做过，很好吃的，下面就跟大家分享几种秋葵好吃的做法，也是我自己经常做的。
一、挑选秋葵
想要做出来的秋葵好吃，首先就是要会挑选秋葵，买秋葵的时候，选择颜色浅一点的，个头小一点的，这样的秋葵才更嫩，可以用手捏一下秋葵挨近根部的位置，可以轻松的捏动，也是比较新鲜，挑选外表没有破损，绒毛明显的秋葵，都是比较新鲜的，做出来也好吃。
二、蒜蓉秋葵
1、食材：秋葵、蒜
调料：香油、白糖、蚝油、生抽、盐、油
2、把秋葵去蒂洗干净，蒜剥皮洗干净，起锅烧水，大火烧开，水里滴点油，再放一点盐，这样秋葵焯过水都还是翠绿的颜色，把秋葵放进去焯两分钟，捞出放盘里。
3、调料汁，把蒜剁成蒜蓉，准备一个碗，加入盐、白糖、蚝油、生抽，再加适量的清水，搅拌均匀，锅中烧热油，油热转小火，把蒜蓉倒进去爆香，爆香后倒入料汁，再放点香油炒香。
4、把炒好的料汁均匀的浇在秋葵上面，好看又好吃的蒜蓉秋葵就做好了，制作简单又好吃。
三、秋葵炒肉
1、食材：秋葵、里脊肉、淀粉
调料：盐、油、生抽、白糖、鸡精、料酒
2、把里脊肉洗干净切成丝，加入料酒、盐、白糖、淀粉搅拌均匀，再加入一点油，搅拌均匀，腌制半个小时。
3、把秋葵去蒂洗干净，放锅里焯一下水，焯水的时候水里放点盐和油，这样焯过水的秋葵颜色还是翠绿的，焯好水后捞出切斜段。
4、起锅烧油，油热倒入腌好的里脊肉，翻炒至变色，倒入秋葵一起炒，加入盐、生抽，鸡精，翻炒均匀，炒熟出锅装盘即可。
小技巧
1、秋葵不能炒的时间太长，会影响口感。
2、把里脊肉用盐，淀粉，油抓匀，腌制一下，这样做出来的肉滑嫩还入味。
我第一次吃秋葵应该是在六七年前的时候，那时候去深圳的一个农庄里面吃饭，以前没有见过，然后农庄的老板极力推荐说这个菜不仅好吃，营养价值还高，关键价格也不贵，总之就是性价比超级高。所以在农庄老板的推荐之下，点了一道这个秋葵，然后发现秋葵还是挺好吃的，但是有些人可能吃不太习惯。因为那时候我是带了两张桌的客户过去那边玩，所以吃完之后老板还送了两三斤给我带回家。
后来自己也在网上买了秋葵种子来种，因为那时候我们老家这边没有见过这种菜，市场都没有卖，就更别说农村里面种的了。再后来就是对秋葵吃法的各种研究，要尝试各种做法、各种不同的口味嘛，中国人对于吃是最讲究的了，很多都是自己钻研、尝试，无师自通。
下面就给大家介绍几种秋葵的美味做法！
鸡蛋煎秋葵
材料:
秋葵250g、鸡蛋4个、盐适量、油适量
做法:
- 将秋葵洗干净切成叮，放入鸡蛋、盐搅拌均匀
- 起锅烧油，油温8成热倒入搅拌好的秋葵鸡蛋，用小火慢慢煎
- 煎至两面金黄就可出锅
美味、营养、简单的秋葵煎鸡蛋就做好了。
秋葵炒肉片
材料:
秋葵400g、瘦肉250g、盐适量、油适量、淀粉15g、生抽10ml、蒜头适量、姜丝适量
做法:
- 将秋葵洗干净用斜刀切片，将瘦肉切片并放入淀粉、生抽、盐腌制15分钟
- 起锅烧油，倒入腌制好的瘦肉，炒至8成熟装盘待用
- 再次起锅烧油，倒入蒜头、姜丝爆香，接着倒入秋葵炒，不用放水，秋葵炒至8成熟再倒入瘦肉
- 肉熟了淋上勾芡就可以出锅了
一道简单的秋葵肉片就做好了。
白灼秋葵
注意，此做法为经典吃法，非常能锁住秋葵的营养不流失，也是自己研究出来的。
材料:
秋葵250g、小米辣10g、蒜蓉10g、金不换5g、生抽10ml、芥末适量、花生油适量
做法:
- 秋葵清洗干净，切掉头尾一点点不要
- 小米辣、蒜蓉、金不换全部切碎，放入晚碗中，倒入生抽、花生油、芥末做成蘸料
- 起锅烧水，水开将秋葵倒进去焯水，煮至6成熟捞出来，用凉水过一遍，沥干水分装盘
- 直接用做好的蘸料沾着吃就可以了，如果不喜欢芥末的就不需要放芥末。
开胃可口的白灼秋葵就做好了。
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