不可能的,一般人都知道,湿粽叶包粽子,比干粽叶,包粽子还好吃。湿粽叶包出来的粽子,会有一股淡淡的叶香味,而且保存粽子的时间会久点。干粽子包粽子,在处理粽叶时,需要泡水或者煮一次,才不至于粽叶容易破。
在农村里,基本上大家包粽子都是用湿粽叶的,几乎没人会用干粽叶。因为农村里,粽叶并不难找,很多人都会在菜园里,或者别的空地处种有,啥时候想吃粽子了,直接去摘粽叶就好。基本上是现摘现用,每次都是够用的。
而城市里有人会用干粽叶,主要是平时粽叶不常能买到。一般也就是端午节前后才有菜农会跳着粽叶来卖。很多喜欢吃粽子的人,为了平时有粽叶包粽子,就会在端午节前多买一点回来,然后经过加工处理,变成干粽叶,保存起来,啥时候想吃粽子了,就可以包了。
因为粽叶在城市里卖得还是挺贵的,零售价5到10块钱一斤。有些比较会精打细算的城市人,他们对粽叶的利用很到位。每次吃粽子时,会把粽叶收集好,清洗干净,凉干,然后保存好,下次用。有些特别节俭的人,一块粽叶,他可以重复利用四次。
干粽叶,在处理的时候还是比较麻烦的。先是把湿粽叶泡水十多分钟,清洗干净,然后放开水里煮一阵子,再拿出来晾干,可以晒太阳但是不能晒太久。然后就是找个阴凉处保存了,平时要时不时地拿出来晒晒。
用干粽叶包粽子前,为了防止粽叶开裂,想利用多次,就要先泡水,然后在开水里煮一阵子,再拿出来包粽子。
干粽叶的二次利用,就是拆粽子时,小心点,不弄破粽叶,再用清水把粽叶清洗干净,再去凉晒。下次再用时,就按照上面的步奏去处理一下。
用好粽叶,还是很麻烦的。但是也有一个好处,就是可以去掉粽叶的味道,有些人是不喜欢粽叶味的。用干粽叶包的粽子,存放旧点,粽子的米饭不会发青。
用干粽叶好,还是湿粽子好,这个都是看个人的吧。反正,在农村基本上很少有人会用干粽叶包粽子的。
反正,我家一直都是用湿粽叶包粽子。有时粽叶太多了,包不完的话,除非剩下叶子很多,而且过一段时间又包了,才会留下。一般,我妈都是直接把包剩的粽叶丢掉的。
希望我的解答对你有帮助。
我是农夫,我来解答!
马上就要端午节了,今年的端午节是6月7日。而在端午节期间,国内大部分地区都有共同的一个习俗,那就是包粽子。既然要包粽子,那肯定是少不了粽叶的。临近端午节,农村集市上、城市里的超市里,各种包粽子的材料也开始售卖了。农夫早在一周前,就看到镇上有不少人在售卖粽叶了。而粽叶主要分为两种,新鲜的粽叶和干粽叶。一般年轻人会购买湿粽叶,而一些老人会购买干粽叶。因为老人就常说,干粽叶要比湿粽叶好,这是为什么呢?
这个说法是有道理的,首先干粽叶包的粽子味道更好,原因是粽叶在晒干的过程中,也把香味晒进去了,所以煮的粽子更香。而且在夏天的时候,天气炎热容易滋生细菌,而新鲜的粽叶就容易被污染,人吃了被污染的粽叶煮的粽子,那就容易引起肠胃疾病。同时还有一点,那就是可以有效避免“返青粽叶”。
近些年在市场上出现了一种“返青粽叶”。其看起来和新鲜的粽叶基本没什么两样,但却对我们的身体健康是有害的。有些不法商家就为了让粽叶,或者是粽子有一个好的卖相,然后就会采取化学药物来浸泡粽叶。其中所用到的主要原料酒是硫酸铜、氯化铜等,把已经失去原色而发黄的粽叶放这些化学原料中浸泡,过一会儿就会变得和新鲜的粽叶一模一样,甚至还要更加光滑、鲜艳。就算是经过蒸煮后依然还能保持鲜艳诱人的色彩,而这样经过化学原料浸泡处理的粽叶,也就是返青粽叶。
然而,这样的粽叶虽然好看,但是如果人吃了用这个粽叶包的粽子,有可能就会导致铜中毒哦。这是因为这些经过浸泡的粽叶中含有大量的铜元素,而人体过量或长期摄入铜,这样就会使大量铜元素积蓄于肝脏,因此就会引起铜中毒。最可怕的是铜中毒的症状表现不明显,不易被觉察,一旦发病就有可能致癌,甚至还会危及到生命。
那如何鉴别粽叶是不是经过返青处理的呢?
返青粽叶和新鲜粽叶的鉴别方法还是比较简单多,第一个方法就是把它们放在水里面煮一会,然后再观察汤水的颜色。新鲜粽叶经过煮水一会会变得枯黄,并且没有光泽,而且其中的水也是暗黄色的。可是经过硫酸铜浸泡处理过的返青粽叶,在煮水一会依然是保持鲜绿色的,同时水也会变成绿色的。
而如果是购买粽叶包的粽子,可以用另外一个方法。粽子一般都要煮热了之后才食用的。因此在煮粽子的时候可以放入一枚银白色的铁钉。新鲜粽叶煮好之后,银白色的铁钉依然是白色的。可如果是返青粽叶,那煮好之后白铁钉就会变成黑色的。这是因为铁钉遇到硫酸铜发生了反应,把里面的铜离子会置换出来。
现在明白了吧,农村的老人还是很智慧的,各位朋友们记住了哦!
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