我们的一日三餐离不开油脂，它不仅使食物香美可口，促进食欲，更是人体正常生命活动所需要的营养物质。
除了橄榄油，还有其他一些油脂具有良好的健康功效。
葡萄籽油
葡萄籽油有一种清新、淡雅和柔和的味道，几乎可以用于所有菜肴之中，包括热菜和凉菜。它还能经受住252摄氏度的高温。在室温不超过21摄氏度的情况下，葡萄籽油可以保存3个月，在冰箱里的储存时间会更长些。
益处：葡萄籽油含有大量的维生素e，这种抗氧化剂在人们的日常饮食中的摄入量很难保证充足。
核桃油
将核桃油加入沙拉调料中，或是将它撒在凉菜上，会让菜肴味道鲜美。核桃油需要在冷藏的条件下储存，而且不能用于高温烹饪。
益处：由于核桃是欧米茄-3脂肪酸最佳的植物性食物来源之一，经常食用核桃油有助于降低人们患上冠心病的风险。
椰子油
椰子油是一种对素食者非常好的油脂，在烘烤食品时能够替代黄油来使用，也适合用于低温烹饪（不超过177摄氏度）。椰子油在室温条件下呈固态，低温加热后即呈液态。
益处：椰子油含有约90%的饱和脂肪，但研究表明它在人体内代谢时更像不饱和的油脂，这可能是由于它来自于植物而非动物。
精炼的鳄梨油
如果你想让菜肴中原料的味道充分发散出来，鳄梨油就是一个很好的选择。它有一种温和的坚果味道；烟点较高，为271摄氏度；适合于爆炒、干煸和烘烤。
益处：与橄榄油一样，鳄梨油含有大量的单不饱和脂肪，有助于降低人体内低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白的含量。
黑芝麻油
芝麻油在用于制作面条和蔬菜沙拉的调味汁中会发出明亮的光泽，但它不能被加热，否则会有一种苦味，应当在冷藏条件下保存芝麻油。
益处：用来制作芝麻油的芝麻籽在烤制过程中会形成大量的抗氧化剂。
对于这么多不同的油脂，我们需要做的就是科学食用，合理搭配，贯彻健康油脂，健康生活的理念！
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