长白山，东方万物之所始，山岳神灵之所宅。一座立体资源宝库、人类心灵家园，非物华天宝、蕴精育奇等溢美之词能形容。她无私馈赠给全人类的，有惊艳的美景、广袤的森林、丰饶的物产，当然，也包括跳跃在人们舌尖上的美味！
长白山林区的食材很多，山野菜就有几十种：蕨菜、大叶芹、广东菜、猴腿儿、刺老芽、牛毛广、猫爪子……这些带着大森林气息的美味珍馐，从森林中辛苦地一根根采来，沸水焯过，放入冰箱速冻，冬季食用，不仅使单调的餐桌增添自然的绿色，又能让人体会到“春耕夏耘秋收冬藏”的人生苦乐。
东北林蛙又称雪蛤、哈什蟆，是生长在长白山林区的一种特有蛙类动物，现已实现大规模人工繁育。雌蛙的林蛙油集药用、食补、美容功能于一体，是滋补上品，具有补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫力的功效。比较有名气的菜品有“荸荠雪蛤羹、雪蛤豆腐盏、木瓜炖雪蛤”等。
木瓜雪蛤羹
花羔红点鲑，俗称“花丽羔子”，是一种穿梭于山涧溪流的冷水稀有鱼类，长白山森工集团正大规模推广养殖。它以肉质极为细嫩、鲜美而倍受美食爱好者的青睐，被誉为“冷水鱼之王”。它体色艳丽、营养价值高，到长白山林区来，点上一盘大快朵颐，实为人生乐事。
夏末秋初，松树林中偶尔会发现一种菌蕾如鹿茸状的珍贵野生食用菌，这就是被誉为“菌中之王”的松茸。新鲜松茸用松枝火烤食，轻轻咬下，口感如鲍鱼，润滑爽口，而那独特的松脂香味更让人难忘。
每年6至8月，长白山林区的椴树处在盛花期。蜜蜂辛勤奔忙酿成了清亮醇厚的椴树蜜。椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有护肤美容、抗菌消炎、促进消化、润肺止咳、抗疲劳等功效。蜂蜜雪梨盅就是一道传统名菜。用椴树蜜炖雪梨润肺消喘，对吸烟人土保健有奇效。
红松籽，是长白山林区珍贵常绿针叶树种红松的果实，野生红松需生长50年才能结籽。松籽具有非常高的营养价值，具有软化血管、润肤泽颜、健脑延年的功效。松籽即可当做坚果直接取食，也可入菜，制成“松仁玉米”，甜糯可口，难以忘怀。
棒打狍子瓢舀鱼的年代已经远去，野生的山猪、野鸡（雉鸡）成了保护动物，为了获取这种食材，智慧的林业人培育出了原生态人工繁育的森林猪和森林鸡。冬天，将炉火烧旺，把森林猪肉切成薄片，配上自家渍的酸菜，放入锅中慢炖。抓一把秋天采来的榛蘑或冻蘑，用温水浸泡，把森林鸡剁成块，煸炒慢熇。一碗酸菜白肉，一盘小鸡炖蘑菇，浅酌一口蓝莓、山葡萄酿的果酒或是高粱、玉米酿的小烧，快意顿生……
森林馈赠千百种，美味佳肴不胜收，把行囊放在这里，快乐就在这里。
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