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炎炎夏日，就一个字：热。厨房更热，不想进厨房做饭，吃饭总想吃点凉的。今天分享一道我家常备、也是我目前凉菜摊位销量比较好的一道简单小凉菜：麻辣海带丝。
主料：海带丝2斤
调料：如下图
制作方法：
1、买回来的海带丝清洗干净，剪成小段，方便食用。
2、锅里水烧开下入海带丝煮2分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
3、将调料表中的调料称好搅拌均匀，倒入海带丝拌匀备用。（辣椒、花椒、蒜片单放）
4、大蒜切成片
5、将干辣椒和花椒称好放在蒜片一起备用。
6、锅烧热倒入适量色拉油，下入蒜片，辣椒、花椒煸香，倒在拌匀的海带丝里面
继续拌匀，加盖，放入保鲜冰箱5小时后即可食用
操作要点：
1、辣椒王比较辣，用量不宜太大，这个配方是中辣。
2、煸辣椒、花椒的时候一定要煸出香味。
3、放入冰箱后需要隔2小时翻动一次，可以使之均匀入味。
本文视频链接川菜厨师长摆摊热卖的麻辣海带丝，家人和顾客都喜欢吃
我是周厨说菜，在厨房摸爬滚打20余年，依然兴趣盎然，对美食怀有一颗敬畏之心！专注吃喝玩乐小事，定期更新菜谱，关注我，享受吃喝不迷路。
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