圆润q弹的章鱼小丸子是萌妹子的心头好，现在用平底锅在家也能做了。口感秒杀路边摊。
主料
面粉124克
辅料
鸡蛋1个
卷心菜2小片
调料
玉米淀粉31克
水500毫升
食盐3克
小葱20克
姜20克
步骤1
准备材料：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，我还加了半个鸡蛋清，是做 芥末沙拉酱。剩余的；内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量
步骤2
将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是最快速给力的还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好
步骤3
葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块
步骤4
把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油
步骤5
煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里
步骤6
放上一到两颗章鱼块
步骤7
撒上葱姜碎和卷心菜丝
步骤8
在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域
步骤9
等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面，再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面
步骤10
一直到小丸子变的金黄就可以了
步骤11
挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了
烹饪技巧
面糊是很稀很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实了
面糊要填满，不然最后做出来的小丸子不圆
即食章鱼，木鱼花，做小丸子的机器我都是在网上买的
你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料，或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行
成品图
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