gi，是食物血糖生成指数。这个名词对于普通粉比较陌生，但是对于高血糖的人来说就要好好地了解一下这个名词。糖尿病的治疗中包括药物治疗、饮食治疗和运动治疗，而饮食治疗是糖尿病治疗中最基本的治疗方法。在饮食治疗中，食物的选择也要慎重，要选择低gi的食物。
gi是什么？
gi是食物的血糖生成指数，gi是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，提示含有50g有价值的碳水化合物的食物与相等量的葡萄糖和面包相比，在一定时间内体内血糖应答水平的百分比值。
gi的分级
不同食物的血糖生成指数不同，gi也就有了分级。gi可以分为三个级别，分别是高gi食物，中等gi食物和低gi食物。高gi食物是指gi大于70的食物，这些食物在进入胃肠道以后消化快，吸收完全，葡萄糖能够迅速进入血液；低gi食物是指血糖生成指数低于55的食物，这些食物在胃肠道停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度也较慢。中等gi食物是介于高gi食物和低gi食物中间的类别，gi在55~70之间。
高血糖的人应该如何选择食物？
对于高血糖的人，要选择低gi的食物。比如粗杂粮、豆制品、薯类、乳制品、蔬菜等等，如果单纯的要记住这些食物的血糖生成指数，一般来说都有点困难。其实您可以把握这样一个原则来选择食物，谷类食物要选择加工度较低的粗杂粮，比如燕麦、荞麦、玉米等等。也就是说，口感粗糙的食物，血糖生成指数就比较低。
水果选择要谨慎
有些人因为血糖高，而不敢吃水果。其实，了解了水果的血糖生成指数，您就可以放心地吃水果。这些较为常见的水果，血糖生成指数都低于55，属于低gi食物。樱桃、李子、柚子、鲜桃、香蕉、苹果、柑橘、葡萄，都是属于低gi食物。
低gi的食物也不能完全放心吃
夏天的时候，桃子上市，这个时候有些人可能认为鲜桃属于低gi食物就可以肆无忌惮的食用。其实，任何食物，吃多了也会对身体产生不利影响。低gi食物，也是如此。在食物的摄入量上，还要考虑一个名词，就是gl。gl是血糖生成负荷，就是你吃这一餐对于血糖的影响。因此在进食的时候，也要注意食物的摄入量。
谢请。关注“低gi食物，科学控糖”。现如今，生活中常见高血糖人群、糖尿病人群等存在“血糖剧烈波动的人群”，对于总是出现的“高血糖”，很多人总想单纯依赖于饮食（降糖），但食物并不是药物，它真心不存在神奇的“降糖作用”。饮食“降糖”，请大家选择“低gi指数食物”，它们食用之后并不会很强烈（快速）地升高血糖，对于高血糖人群是一种“降糖福利”。
想要科学控糖，应当如何选择食物？
生活中想要科学控糖，整个饮食过程至关重要；想要吃一顿健康的菜肴，选择食物是最基础之事；想要避免血糖过分升高，您各位在饮食过程中应该选择“升糖速度慢的食物”，如何确定食物升糖速度的快慢，有一个指标可以帮助您，它就是“食物升糖指数（gi）”。
食物升糖指数是什么？
食物升糖指数（gi）是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标。具体而言指的是含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值；这个数值可以反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般而言将葡萄糖的血糖升糖指数定为100。
衡量标准：
gi大于70的是“高gi食物”。这类食物在进入胃肠后消化速度较快、吸收率很高，葡萄糖适当较快，葡萄糖进入血糖之后峰值高，血糖升高数值较大。
gi介于55—70之间的食物是“中gi食物”。
gi低于55的食物是“低gi食物”。这类食物在胃肠中的停留时间较长，吸收率较低，葡萄糖的释放比较缓慢，葡萄糖进入血液之后的峰值较低，下降速度也比较慢。
常见的“低gi食物”有哪些？
为了科学控制血糖，建议大家在均衡饮食的基础上，偏向选择“低gi食物”。
“低gi食物”大多都是普通食物，一般像发芽糙米、玉米碴粥、黑米粥、山药、黄豆、各种豆制品、芹菜、香蕉、李子、樱桃、酸奶、全脂牛奶等食物都属于“低gi食物”。
另外，在这里推荐大家多摄入一些“膳食纤维”，补充营养物质的同时，还可以避免影响血糖剧烈波动，有助于身体健康。
所以，科学控糖，请您依照“科学方法”选择合适的食物（低gi食物），拒绝糖高，拒绝血糖剧烈波动，请您理性吃喝，科学防控。
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