嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡胸肉制作的一个非常好吃的下饭菜，这道菜做法简单，成菜感觉味道不比“宫保鸡丁”差，名字叫“酱汁土豆鸡丁”今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鸡胸肉这种做法。
土豆虽然一年四季都可以吃到，但是现在的土豆也最是新鲜。价格也比较便宜，每次去超市我都会挑上一些，买回家慢慢吃。土豆算得上是家中必备的蔬菜了，因为土豆相对其它蔬菜来说也比较容易保存。把它阴凉干燥的环境进行放置，能保存很长时间，多买一些也没有关系。
今天给大家分享一道用土豆和鸡胸肉做成的，营养特别丰富且非常美味下饭，这道菜用土豆搭配上鸡胸肉一起制作的。鸡肉属于白肉类，低脂肪高蛋白质，多吃一些也不会发胖，鸡肉与土豆的结合使口感变得更丰富，鸡肉嫩滑入味，土豆软糯，吃起来不腻不油，特别的下饭。如果你也喜欢这道美食，赶紧做一做吧。
——【酱汁土豆鸡丁】——
【制作主料】：鸡胸肉1块、土豆2个、青椒1个、小米辣3个
【鸡肉腌料】：葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、鸡丁清半个、淀粉1勺
【制作料汁】：生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将鸡胸肉先切成1cm左右条，然后改刀切成1厘米左右的小粒放入碗中，再放入葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、鸡丁清半个、淀粉1勺，然后用手抓拌，直到上浆，抓到鸡胸肉发粘为止，腌制10分钟左右。
【步骤二】：土豆去掉外皮也切成1cm左右的小块粒，用清水冲洗几遍，清洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分备用。
【步骤三】：大蒜去掉外皮切成蒜末、生姜切成小颗粒、青椒切成和土豆丁大小的块、小米辣切成圈，然后装盘备用。
【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：锅中倒入适量的油，把腌制好的鸡胸肉丁下入锅中，用小火把鸡胸肉滑散，待鸡肉炒至变色后盛出备用。
【步骤六】：然后把土豆丁也倒入锅中煎炸熟透、微微变黄后捞出来把油控干备用。
【步骤七】：重新起锅放一勺油烧热，开小火把姜蒜倒入锅中，小火炒出香味。
【步骤八】：姜蒜炒出香味，倒入青椒和小米辣简单翻炒一下。
【步骤九】：青椒和小米辣翻炒一下后倒入鸡丁和土豆粒，大火翻炒均匀。
【步骤十】：翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火翻炒均匀，把汤汁收浓。
【步骤十一】：让鸡丁和土豆充分地裹上酱料汁，但是不要把汤汁收得太浓，要点汤汁才是这道菜的最大特点，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道十分美味好吃的“酱汁土豆鸡丁”就做好了，成菜酱香浓郁，味咸甜。鸡丁嫩滑不腥滋味足，土豆软糯特入味，就是用汤汁来拌饭吃也超级美味。而其做法也非常简单，你要是喜欢这种做法的可以试一试，就是制作的时候要做注意这几点。
（1）鸡肉切好后，别直接下锅，需要先对其进行腌制，这样可以有效去除腥味，同时也非常入味。
（2）土豆切好后要用清水清洗几遍，把淀粉洗干净，防止土豆做的时候发黏粘锅。
（3）土豆丁不容易熟，在炒制之前先煎至表面发硬焦黄，这个可以缩短炒制时间，使土豆更香更入味。
（4）鸡胸肉在炒制的时候，要小火翻炒变色，不可用大火翻炒，容易使肉质变老发柴。
（5）这道菜最大的特点就是有汤汁，所以不要把汤汁收得太浓，制作酱料汁的时候稍微多一点。
以上内容是我和大家分享的“酱汁土豆鸡丁”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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