哈喽~这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！随着生活节奏的加快，人们的生活压力也越来越大，常常让人倍感疲乏。这时候，除了注意放松外，也可以多吃些消除疲劳、增加快乐的美食——香蕉。这水果一年四季有，常吃能润肺止咳、健脑安神。尤其是工作压力大的人要常吃，香蕉中含有大量的钾元素，可以强身益智解疲乏，关键一斤也不到3块钱，人人吃得起。
在我家，香蕉经常买，可以做成水果做成菜，但孩子最爱吃的还是做成小零食。今天儿子吵着说要吃香蕉蛋挞，但家里没有牛奶了，只好灵机一动给他做了一道超简单的【香蕉蔓越莓蛋挞】，虽然没有牛奶，但出锅蕉香四溢，咬一口外皮酥脆，满满香蕉味。 准备食材：迷你香蕉3个、蔓越莓2勺、炼乳20克、鸡蛋1个、蛋挞皮适量。
第一步：拿出一个干净的大碗，打入鸡蛋，挤入一半的炼乳，用筷子搅拌均匀。家里没有炼乳也没关系，可以用白砂糖来代替。
第二步：把小香蕉剥去外皮，剔去残留的黑筋，切成小段放入榨汁机中，倒入搅拌好的鸡蛋液，打成香蕉糊。接着把香蕉糊倒入碗中，挖入2勺蔓越莓，用勺子搅拌均匀。
第三步：把蛋挞皮一一放入烤盘中，并用勺子舀出香蕉糊把蛋挞皮一一填至8分满。
第四步：烤箱预热5分钟，把准备好的香蕉蔓越莓蛋挞放入烤箱，上下火180度，烤制15分钟。 与一般的原味蛋挞相比，这款蛋挞吃起来甜甜之间，口感更加丰富，果香四溢。如果你也喜欢吃蛋挞，不妨试试这做法，你会发现：原来没有牛奶也能做蛋挞，一口下去酥脆两口下去香甜软嫩，我儿子吃过1次忘不了，吵着让我明天再做一次呢。
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