酒，对于每一个人来说，都是一个不陌生的存在，不过酒又有很多种分类，白酒，啤酒，米酒，红酒等等，它们都离不开一个酒字，也都是一种独特的存在。今天我们要介绍的就是汉族传统的特产酒——米酒。米酒是用糯米酿制的，经过简单的发酵而成，米酒往往都香甜纯美，含酒精量也特别低，因此很受大家的欢迎。
虽然现代米酒多采用工厂化生产，但是米酒早就已经成为了农家日常的饮料，所以想要在家里制作出来香甜纯正的米酒，也不是特别难。为了让读者朋友们学会酿造米酒的手艺，那小编就在这将米酒的制作过程分享出来。读者朋友们如果有需要，就将其保存收藏，学会着自己在家酿造美味的米酒吧。
【名称】米酒
【所需食材】糯米，甜酒曲，凉白开
【方法及步骤】
1、首先要将糯米提前浸泡一天左右，等糯米浸到用手一捏就碎的程度，就可以将其从水中捞出。糯米浸泡好之后，起锅烧水，水开之后，将糯米放到锅上蒸半个小时左右。
下一步处理甜酒曲，将甜酒曲放在合适大小的碗里，并用凉开水化开。注意此时一定要用凉开水，不然酒曲会受到影响。
3、接下来将蒸好的糯米倒进盆中并冲凉水，冲好之后用手将米粒搓开。等每颗米粒都搓散，成了一粒粒的状态，就可以停止了。
4、接下来我们将糯米放入合适的容器中，并往里加入用凉开水化开的酒曲。加完之后再加入适量的凉开水，并用筷子将其搅拌均匀，然后在米的中间掏出一个小坑。
5、下一步在容器的上面盖上一层保鲜膜，再将其放到温度稍高的地方，大概在二十八到三十度左右就可以了，时间控制在三天左右。注意此时一定要密封保存，中间不要随意打开保鲜膜。
如果觉得有必要，也可以在容器的上面盖上厚点的毛巾或者布。
6、三天之后闻到酒的香味，就说明米酒做好了。等要喝的时候，直接从容器中倒出即可。放在冰箱里冷藏一段时间，味道也会很好。
【温馨提示】
1、制作米酒使用的所有的材料和工具上面都不能沾有油
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