酱拌菠菜粉丝这道菜，用料常见，做法简单，以菠菜的脆嫩，粉丝的爽口，很受喜爱，两者结合起来，清爽开胃，爽口又下饭。
首先菠菜去除老叶 整棵清洗一下
放水中泡一会儿 再清洗干净
起锅加水 烧开 放入一勺盐 少许油
放入菠菜 煮一下 煮至菠菜变软 捞入凉水中泡一会儿
锅再次煮开 放入粉丝 煮1-2分钟 关火泡一分钟 也捞入凉水中
煮好的菠菜 捞出 挤干水分 切成小段 放入碗中备用
粉丝也捞出来 切几下 放入盛菠菜的碗中
再次起锅 放少许香油 烧热 放入蒜末爆香
放入一勺黄豆酱 酱干的话加少许水 炒出香味
加入生抽 醋 糖 盐翻炒均匀
然后把炒好的酱料倒入菠菜粉丝中
搅拌均匀 就可以装盘开动啦
口感丰富又营养的酱拌菠菜粉丝就做好了
小贴士
1、煮菠菜的时候加入盐和油可以去除菠菜中的草酸，也可以让菠菜颜色更好看。
2、炒酱时候香油不要加热时间太长，因为香油不耐高温。
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